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Vino
de Arabia y Antiguo Sortilegio
En el siglo pasado, el "vino
de Arabia" llega hasta las mesas de Montefeltro: Antonio Pascucci,
fundador de la dinastía, importa tan exótico aroma al valle del Conca
iniciando así una pasión destinada a crecer, a lo largo del tiempo,
de padre en hijo.
Será
Mario Pascucci, a principios de los años 20, quien experimente con
éxito el tueste de los granos de café dentro de grandes recipientes
de latón... un nuevo perfume, que evocaba tierras lejanas, invade
los parajes de Montecerignone, antiguo feudo de los Montefeltro.
Un
gusto nuevo Enriquece una tradición
secular de sabores locales.
Montecerignone, tierra del duque,
a principios de los años cincuenta, es testigo del nacimiento de todo
un proceso de tostado: ¡El café Pascucci es toda una institución!
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Variedades: entre los diferentes tipos de
café cultivados, los más difundidos
son el
Coffea Arabica y el Coffea Robusta.
La especie
Arabica presenta unas variedades muy
finas
con gran aroma y sabor óptimo: Santos,
Santo
Domingo, Moka, Haití. La especie Robusta
produce, al contrario, unos tipos más
bien
secos como el Angola, Costa de Oro,
Congo,
Indonesia...
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