- CAFETERAS
DOMÉSTICAS
Bricoletta
410
Classic
BAR
Ducale
Ducale 1G
Ducale 2GCE
Ducale 2GE
Accademia
Molinillo
RESTAURANTE
Combo
Picadora
y Rallador
Picadora
Carne 22S
Picadora
Carne 12S
Rallador
Embuchadora
Amasadora
nnnnnnnnnnnnnnnn
Pasta Fresca
Pasta
Fresca Sfogliatrice
Cortador de Verduras
Cortador
Parrilla de Piedra
Mezclador y Varillas
Planchas
|
Parrilla
de Piedra Lávica
Modelo B50 - B80 - B115
 |
Este
dispositivo industrial de piedra volcánica es adecuado para
cualquier tipo de cocción (carne, pescado, etc.). Su empleo
en restaurantes, comedores y bares ha evidenciado notables ventajas:
limpieza y velocidad de cocción, practicidad de uso y menor
consumo. Igualmente importantes son el óptimo sabor y las características
higiénicas de los platos obtenidos. Para su funcionamiento,
unos quemadores de gas calientan la piedra volcánica que descansa
sobre una rejilla-soporte de acero especial. Encima de ella
se coloca una parrilla en fundición, patentada, con las siguientes
características:
dos caras, una para cocinar carne y la otra para cocinar pescado;
inclinable para facilitar el drenaje de las grasas de cocción,
que se recogen en un cajón ubicado en el fondo de la parrilla.
Su doble pared impide que se calienten en exceso las partes
exteriores. El encendido se logra mediante un dispositivo electrónico
y puede funcionar con G.P.L. o Metano, cuyo flujo se controla
mediante una válvula de seguridad homologada. En el cajón interior
se recogen las grasas y los residuos de la cocción. Los quemadores
de funcionamiento independiente están realizados en acero aluminado
y tienen una protección de acero inoxidable que impide que se
obturen sus orificios. Las perillas de regulación del gas están
colocadas en la parte superior para facilitar su manejo. |
CARACTERÍSTICAS
TÉCNICAS |
| Modelo |
Medidas |
Parrillas
de Cocción |
Quemadores |
Consumo
Gas kg/h |
Calorías
kcal/h |
Kilowatios
|
50
80
115
|
330x490x700
330x810x700
330x1140x700
|
2-160x540
4-160x540
6-160x540
|
3
6
8 |
0,576
1,150
1,536
|
6,870
13,740
18,320 |
7,98
15,96
21,28 |
|
|
